Pinse
La pinsa di Atypical nasce da una lievitazione lenta e naturale di 72 ore, con farine selezionate di frumento tenero, soia e riso e un'idratazione intorno al 75%. Il risultato è un impasto leggero e digeribile, croccante fuori e morbido dentro, molto diverso dalla pizza tradizionale. Le farciture alternano i classici alle proposte del territorio: la Lodigiana con salsiccia e raspadura, la Formaggiosa con scamorza affumicata e gorgonzola, la Terre di Mare con gamberi Argentina e burrata affumicata. Chi cerca una pinseria a Lodi trova qui ventuno proposte tra rosse e bianche, con opzioni vegetariane. Serviamo a pranzo dal martedì al venerdì e tutte le sere tranne il lunedì.
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Atypical
€ 14,00Pomodoro del Gargano, burrata affumicata, gamberi Argentina, guanciale e pesto di pistacchio.
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Lodigiana Plus+
€ 12,00Pomodoro del Gargano, salsiccia, mozzarella, raspadura e funghi porcini.
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Cantabrico Plus+
€ 12,00Pomodoro del Gargano, origano, acciughe del Cantabrico, burratina affumicata e olive taggiasche.
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Bufalina Plus+
€ 12,00Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala campana, pomodorini ciliegini, acciughe del Cantabrico e basilico.
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Bufalina
€ 9,50Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala campana, pomodorini ciliegini e basilico.
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Crudo e Bufala
€ 12,00Pomodoro del Gargano, mozzarella di bufala, pomodorini di Pachino, olio extravergine e crudo di Parma riserva 18 mesi.
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Cime e Salsiccia
€ 10,00Salsa di pomodoro del Gargano, mozzarella, friarielli e salsiccia nostrana.
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Lodigiana
€ 9,50Pomodoro del Gargano, mozzarella, salsiccia e raspadura.
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Grancotto
€ 11,00Prosciutto cotto, pomodoro del Gargano, mozzarella e funghi porcini.
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Un Salto al Sud
€ 9,50Pomodoro del Gargano, mozzarella e spianata calabra.
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Cantabrico
€ 9,50Pomodoro del Gargano, mozzarella, origano e acciughe del Cantabrico.
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Giovanna va per Funghi
€ 13,00Pomodoro del Gargano, mozzarella, pancetta artigianale cotta nel miele, funghi porcini e prezzemolo.
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Monella
€ 10,00Pomodoro del Gargano, nduja e gorgonzola.
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Tradizione
€ 8,00Pomodoro del Gargano, mozzarella e basilico.
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Vegetariana
€ 12,00Pomodoro del Gargano, mozzarella, pomodorini, zucchine, melanzane e peperoni grigliati.
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Giovanna Bianca
€ 11,00Pinsa bianca con pancetta artigianale cotta nel miele, provola, patate e rosmarino.
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Formaggiosa
€ 10,00Pinsa bianca con mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola e raspadura lodigiana.
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Crudo Bianca
€ 11,00Pinsa bianca con prosciutto crudo di Parma, burrata affumicata e olio extravergine.
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Contadina
€ 10,00Pinsa bianca con patate, salsiccia e gorgonzola.
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Friariellina
€ 11,00Pinsa bianca con friarielli, acciughe del Cantabrico, pomodorini ciliegini e stracciatella di bufala.
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Terre di Mare
€ 14,00Pinsa bianca con gamberi Argentina, funghi porcini e burrata affumicata.